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| 謹慎的將每種食材多次、仔細清洗乾淨，並篩選、挑掉品質次等的食材。 |
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| 外鍋準備好一桶桶香噴噴的滷汁，將不同的食材裝在內鍋中，依不同食材特性經過數小時的滷製後，就可以起鍋了。 |
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| 急速冷卻的設備，可減短食材在包裝前接觸空氣生菌的時間，確保新鮮度，美味不流失。 |
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| 透過人工與半自動設備，全程在18℃
的恆低溫冷房中將食材真空包裝完成，確保食材的新鮮與衛生。 |
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要求安全的庫存量！低密度的庫存目的在於：保障食材在安全有效的期限內用完，且倉庫才能保持在2~3℃
的恆低溫。
搭配冷房足夠的空間，要求所有配送包裝作業，需全程在冷房內完成，使食材不會在外面和空氣有過多接觸，將冷房低溫
的高規格要求，直接運送至加盟攤。 |
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| 將分裝、真空包裝完畢的滷味，分裝起來，就出發嚕！ |
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